Прибор для приготовления пищи Sous Vide

Профессиональное приготовление пищи начинается с GastroProdukt Professional. Мы предлагаем широкий ассортимент оборудования для общепита, предназначенного для любого типа приготовления пищи. Кроме того, у нас вы найдете оборудование для специфических технологий приготовления пищи на промышленных кухнях, например, аппарат для приготовления Sous vide. Закажите нашу продукцию онлайн уже сегодня.

GP | Sous vide cooking означает приготовление в вакууме.

Техника приготовления sous-vide сегодня не является чем-то новым, хотя, похоже, она до сих пор не прижилась на многих кухнях. Это здоровая альтернатива традиционной тепловой обработке, позволяющая готовить равномерно, не теряя ценных питательных веществ, содержащихся в продуктах. Приборы для приготовления Sous vide, включая циркуляторы sous vide и камерные упаковщики, предлагаемые GastroProdukt Professional, удовлетворят как начинающих, так и опытных поваров. Длительное приготовление в вакуумных пакетах обеспечивает максимальный вкус, а более низкие температуры не приводят к разрушению ценных питательных веществ или снижению веса готового продукта. Кроме того, циркуляторы sousvide очень компактны, что дает нам возможность использовать их в любых емкостях с закругленными или плоскими краями.

GP | Sous vide cooking - высочайший уровень функциональности

Надежность, прочность и точность - эти три качества можно отнести ко всем продуктам, которые вы найдете на GastroProdukt.ru. Не исключением являются и приборы для приготовления пищи sous vide. Изготовленные из самых качественных материалов и компонентов, они представляют собой оборудование, которое прослужит вам долгие годы без сбоев. Интеллектуальное микропроцессорное управление, автоматический запуск цикла и мощная помпа обеспечивают бесперебойную и быструю упаковку. Точный, равномерный контроль аптекарской температуры позволяет полностью контролировать весь процесс. Встроенный таймер обеспечивает непрерывную работу, не требуя обслуживания во время цикла приготовления. Равномерная циркуляция воды, столь важная в искусстве sous-vide, возможна благодаря встроенному насосу. Камерные упаковщики GastroProdukt Professional отличаются качеством сборки и простотой использования. Эти универсальные устройства пригодятся для упаковки всех видов продуктов, требующих хранения в стерильных вакуумных контейнерах. В гастрономии они незаменимы для подготовки продуктов перед обработкой sous-vide, которая также является одним из лучших методов сохранения продуктов.

GP | Какова функция приготовления су-вид в GastroProdukt Professional?

Мы можем готовить пищу различными способами. Это пять, жарка во фритюре, кипячение или гриль. Температура кипения при стандартном способе приготовления составляет 100 градусов Цельсия, чтобы все бактерии были тщательно нейтрализованы. Однако не все оборудование для общепита использует такие высокие температуры. Аппарат sous vide позволяет готовить пищу при относительно низких температурах. Если кухонные плиты со специфическими функциями подходят только для определенных продуктов, то метод sous vide более широко применим. Вы можете использовать эти приборы для приготовления различных видов блюд и продуктов. Французский термин sous-vide означает "под вакуумом". Поэтому для приготовления пищи с помощью этих приборов необходимо предварительно упаковать продукт в вакуумный пакет.

GP | GastroProduct Professional Sous Vide приготовление?

Прибор Sous Vide похож на бемар. Главное отличие заключается в том, что продукты, приготовленные методом sous vide, должны быть герметично упакованы с помощью вакуумного упаковщика. Для этого вам нужно упаковать продукты в вакуумный пакет с помощью вакуумного упаковщика. Затем можно медленно готовить блюдо на водяной бане. Это делается при настроенной постоянной низкой температуре от 50 до 85 градусов Цельсия. С помощью Sous Vide GastroProdukt Professional вы можете контролировать температуру, чтобы медленно и равномерно обрабатывать любой продукт.

GP | Какие продукты подходят для Sous Vide GastroProdukt Professional?

При приготовлении блюд методом sous vide практически нет ограничений. Очень многие продукты подходят для этой простой формы приготовления при условии, что они предварительно герметично упакованы в вакуумный пакет. Овощи, мясо и рыба - самые очевидные продукты для приготовления методом sous vide от GastroProdukt, но не единственные. Десерты, фрукты и даже коктейли также могут быть приготовлены с помощью этого метода. Огромным преимуществом су-виде является сохранение питательных веществ, витаминов, текстуры, ароматов и вкуса каждого ингредиента блюда. Для достижения большего аромата блюда рекомендуется использовать любые специи и травы.