Печи для пиццы

Печи для пиццы

В сфере общественного питания для приготовления настоящей, высококачественной пиццы требуется соответствующее оборудование. Обычные конвекционные печи не достигают нужной температуры и не обеспечивают равномерного пропекания, в результате чего продукт получается посредственным. Инвестиции в профессиональную печь для пиццы от GastroProdukt позволят вам подавать более качественные блюда и ускорят процесс обслуживания. В результате ваше заведение обслужит больше гостей за более короткое время, а вы сможете укрепить свой бренд и выделиться на фоне конкурентов.

Мы предлагаем вам ознакомиться с нашим полным ассортиментом печей для пиццы, которые идеально подходят для пиццерий, ресторанов и других заведений общественного питания.

Печи для пиццы для кейтеринга

Мы в GastroProdukt прекрасно понимаем, что приготовление блюда высшего качества требует не только большого мастерства, но и профессионального оборудования. Печи для пиццы для кейтеринга повышают комфорт вашей работы, а также увеличивают возможность одновременного выпекания большого количества пицц, что, в свою очередь, повышает доход вашего заведения. Мы предлагаем как традиционные дровяные печи для пиццы, так и современные электрические или газовые модели.

Отдельные продукты GastroProdukt предлагают интересные решения, например, инновационную технологию Forninox, которая облегчает поддержание постоянной температуры в камере. Это освобождает шеф-повара от необходимости постоянно следить за очагом или состоянием огня, что позволяет ему сосредоточиться на самом важном - приготовлении вкусного блюда.

Профессиональные печи для пиццы

Мы особенно рекомендуем профессиональные дровяные печи для пиццы, построенные из шамотного кирпича из итальянского города Ананьи. Такая печь в основном изготавливается вручную, что придает ей характер и заставляет любого клиента сразу же посмотреть на заведение более благосклонным взглядом.

GastroProdukt предлагает настоящую, оригинальную итальянскую печь для пиццы. Она идеально подойдет для заведений, придерживающихся аутентичных рецептов и ориентированных на средиземноморскую атмосферу. Мы предлагаем широкий выбор моделей от известного производителя Alfa Forni, прямиком из солнечной Италии.

Как выбрать печь для пиццы?

На рынке представлено множество типов печей для пиццы. В зависимости от ваших предпочтений, имеет смысл выбрать определенный тип. Однако важно помнить, что потребности и возможности - две разные вещи.

Прежде чем принять решение о покупке печи для пиццы, необходимо тщательно проанализировать условия помещения и технические возможности подключения. Установка дровяной печи на практике зависит от допустимого тепловыделения и несущей способности грунта. Аналогично, к газовым моделям предъявляются особые требования: подходящий дымоход, газовая установка, электроснабжение и эффективная вентиляция. Поэтому для начала стоит выяснить, какие типы плит реально рассматривать с учетом существующей технической инфраструктуры и строительных норм.

Еще одним важным моментом является то, какой тип пирога вы хотите испечь. Для настоящей неаполитанской пиццы предусмотрены совершенно разные температуры выпечки, а для вариантов, основанных на чуть более толстом тесте или приготовленных с использованием особых видов дрожжей, - другие. Существует ли универсальная печь для пиццы? Важен температурный диапазон, который может выдержать конкретный прибор. Если он превышает 450°C, то в ней можно приготовить практически любую из популярных пицц.

Размер пиццерии также играет ключевую роль. Уместить настоящую каменную печь для пиццы в небольшом помещении бывает непросто. Именно вопрос пространства может определить, что лучше выбрать - небольшую электрическую печь или чуть большую газовую или кирпичную. Даже если оборудование теоретически поместится в выбранном пространстве, нужно помнить, что оно должно быть установлено таким образом, чтобы ваш персонал мог свободно им управлять.

При выборе печи для пиццы ключевую роль играет интуитивное управление - даже не слишком опытные повара быстро научатся пользоваться нашим оборудованием. Модели, представленные в каталоге, разработаны с учетом простоты и эргономичности использования. Если у вас есть какие-либо сомнения, пожалуйста, проконсультируйтесь с нашими специалистами, которые помогут вам выбрать идеальное решение.

Очень важным критерием выбора является также цена самого оборудования и расходы на его обслуживание. В случае с печами для пиццы самым дешевым выбором будет электрическая модель, но это не значит, что она будет работать всегда. Если помещение обслуживает много клиентов, это может привести к очень высоким счетам за электричество.

Дровяные печи для пиццы, безусловно, более жизнеспособны - даже если топить их высококалорийным буком, их обслуживание обойдется дешевле, чем электрических или газовых моделей. В условиях роста цен на коммунальные услуги это необходимо учитывать. Лучше всего произвести соответствующие расчеты, чтобы определить, какой вариант вы можете себе позволить.

В итоге, если вы хотите приобрести жизнеспособную и относительно эффективную печь для пиццы, лучше всего отдать предпочтение электрической модели. Если же вам нужна очень эффективная, большая, расширяемая печь, то лучше выбрать газовую. С другой стороны, если вы планируете выпекать пиццу в неаполитанском стиле или в саду, стоит выбрать печь в итальянском стиле, на дровах.

Чистка и обслуживание печей для пиццы

Традиционные дровяные печи для пиццы чистят специальной проволочной щеткой на теплом шамоте. Остатки пригоревшего теста счищаются до тех пор, пока поверхность не станет чистой. Это трудоемкая задача, но она соответствует рекомендациям многих итальянских мастеров. Иногда на щетку можно намотать слегка влажную ткань, чтобы вымыть внутреннюю поверхность нагревательной камеры. Кроме того, конечно же, не забывайте регулярно удалять пепел с помощью совка и веника. Все необходимые аксессуары вы также найдете в ассортименте GastroProdukt.

Классическая печь для пиццы также должна быть правильно разогрета, чтобы температура внутри постепенно повышалась. В противном случае это может привести к растрескиванию кирпичей и даже повреждению керамического покрытия. Любой изъян способствует потере тепла и снижает функциональность и производительность оборудования.

Хотите максимально упростить эксплуатацию и обслуживание? Более удобное решение - выбрать электрическую печь для пиццы, в которой предусмотрен режим пиролиза. Достаточно включить ее и установить достаточно высокую температуру, а затем дождаться окончания процесса очистки - все загрязнения сгорят, и в конце останется только собрать пепел. Прибор изготовлен из прочной, устойчивой к внешним воздействиям нержавеющей стали, поэтому его внешнюю поверхность можно свободно мыть специальными химическими средствами.

Консультанты GastroProdukt всегда готовы дать совет и с удовольствием ответят на вопросы, чтобы помочь вам выбрать подходящий аппарат. Вместе мы подберем идеальное оборудование для вашего заведения. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом профессиональных печей для пиццы!